Festival de Colombia en Presidente Intercontinental Guadalajara 2017
Festival de Colombia en Presidente Intercontinental Guadalajara 2017
SE INAUGURA FESTIVAL GASTRONÓMICO COLOMBIANO EN EL RESTAURANTE CAFÉ URBANO DEL HOTEL PRESIDENTE INTERCONTINENTAL GUADALAJARA
Presidente InterContinental Guadalajara, la Embajada de Colombia en México, el Consulado de Colombia en Guadalajara y Copa Airlines presentaron un exquisito festival gastronómico que del 20 al 29 de octubre deleitará a clientes y comensales con exquisitos y tradicionales sabores colombianos.
Ángela María Gómez Lozano es la chef invitada y anfitriona de esta deliciosa muestra que ofrecerá servicio a la carta de lunes a domingo de 13:00 a 23:00hrs. en el restaurante Café Urbano del hotel Presidente InterContinental Guadalajara
El menú del festival se complementará con una selección de botanas y cocteles que se ofrecerán en Tequila Collection Bar
Entre las diversas especialidades que se podrán disfrutar durante el festival se encuentran los siguientes platillos:
SOPAS:
- Ajiaco (Sopa cremosa a base de tres tipos de papa, pollo y guascas).
- Sancocho (Pollo, cerdo o res con papa, yuca y plátano).
ENTRADAS:
- Ceviche Cartagenero.
- Cóctel de Camarones.
- Ceviche de Pescado Blanco en Leche de Coco.
- Patacones con Hogao (Tostones de plátano en salsa criolla de cebolla y tomate).
- Arepa de chocolo con queso (De maíz tierno dulce con queso fresco).
PLATOS FUERTES:
- Posta Cartagenera (Carne de res elaborada en cocción lenta en vino, panela y especias).
- Bandeja Paisa (Frijol rojo, arroz, tocino, carne molida, chorizo, plátano y huevo).
- Sobrebarriga en Salsa Criolla (Corte de res en cocción larga cubierta por salsa criolla).
- Cazuela de Mariscos (Mezcla de mariscos sobre una base cremosa de tomate y leche de coco).
- Cerdo Alechonado (Arroz horneado con pierna de cerdo en trozos).
POSTRES:
- Merengón.
- Mousse de Café.
- Dulce de Papayuela.
- Brevas con Arequipe.
- Sabores de Nuestra Tierra.
- Arroz con Leche a Nuestro Estilo.
Como complemento a estas especialidades, en Tequila Collection Bar se ofrecerá una selección de exquisitos “Pasabocas” (botanas) entre los que destacan: Carimañola de Camarones, Arepa de Huevo, Empanada de Pipián y Aborrajado entre otros. De igual forma, se ofrecerán cocteles sin alcohol como Limonada de Coco, La Colombiana, Jugo de Lulo y de Maracuyá, y algunos más con alcohol como el Martini de Jitomate de Árbol, Refajo, Coctel Colombiano y Lulada.
La gastronomía colombiana se destaca, como muchas de las cocinas latinoamericanas, por variar de acuerdo a la región. Entre los ingredientes principales destacan la papa, la yuca, el ñame, carnes y frutas exóticas como maracuyá, lulo, curuba, corozo y uchuva; su gastronomía es producto de la mezcla de tres etnias principales que poblaron su territorio: indígenas, españoles y africanos, mestizaje que define no sólo su identidad gastronómica, sino también la identidad cultural del país.
La realización de este festival gastronómico es posible gracias al apoyo de la Embajada de Colombia en México, el Consulado de Colombia en Guadalajara, Copa Airlines y por supuesto a las facilidades otorgadas por Stephan Coudon, Gerente General del hotel Presidente InterContinental Guadalajara.
Guadalajara Jal a 17 de octubre de 2017.- En el marco de la celebración del Año Dual entre México y Colombia 2017-2018 que busca fortalecer la agenda y la relación bilateral, y cuyo uno de sus propósitos es el de aumentar el conocimiento mutuo de ambos países, el hotel Presidente InterContinental Guadalajara, la Embajada de Colombia, el Consulado de Colombia en Guadalajara y Copa Airlines se unieron para realizar un exquisito festival gastronómico colombiano que tendrá lugar del 20 al 29 de octubre.
La Chef Ángela María Gómez Lozano, invitada especial del festival, será la encargada de deleitar a los comensales con una variada selección de platillos y botanas que podrán disfrutarse en el restaurante Café Urbano de lunes a domingo de 13:00 a 23:00hrs. y en el Tequila Collection Bar de 11:00 a 01:00hrs., ambos dentro de las instalaciones del hotel.
La Chef Ángela Gómez es Instructora, Consultora, Investigadora y Empresaria en gastronomía y pastelería, con estudios realizados en Colombia, Buenos Aires y Perú. Entre sus más grandes logros están el II Concurso Nacional de Chef, Orden de la Tabla Redonda Alpina 2006, en donde fue ganadora regional en la especialidad de postres y ganadora del Concurso Nacional de Gastronomía, Café y Sabor en 2008. También ha participado como Chef invitada en las Olimpiadas Colombiaskills y en el Festival de Gastronomía y Cultura 2009, en Tokio.